红烧肉菜单简介
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉、香甜的口感和诱人的色泽而广受欢迎。以下是红烧肉的基本做法和所需材料：
材料准备
主料：五花肉500克
辅料：
生姜3片
大葱1段
八角2颗
桂皮1小段
冰糖30克
料酒20毫升
生抽20毫升
老抽10毫升
盐适量
清水适量
食用油适量
烹饪步骤
预处理
五花肉切成约2厘米见方的块，洗净后沥干水分。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢炒至糖溶化成金黄色泡沫。
将五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。