带皮红烧肉要放淀粉吗

带皮红烧肉 可以放淀粉，但并不是必须的。根据搜索结果，有几种不同的做法：

可以放淀粉

在红烧肉的做法中，有些食谱会在最后阶段加入1勺淀粉和适量的水，然后进行勾芡，使红烧肉汤汁更加浓稠。这种做法可以增加红烧肉的口感和光泽度。

可以不放淀粉

如果追求更自然、清爽的口感，也可以不放淀粉，直接收汁至合适的浓稠度。

建议

如果你喜欢红烧肉汤汁浓稠一些，可以加入淀粉进行勾芡。

如果你希望红烧肉更清淡一些，可以省略淀粉，直接收汁。

根据个人口味选择是否使用淀粉，可以使带皮红烧肉更符合你的饮食习惯。