红烧肉炖粉皮
红烧肉炖粉皮是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的基本做法：
主要食材
带皮五花肉
地瓜小粉皮（或土豆粉皮）
生姜
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
老抽
八角
花椒（可选）
葱、蒜（可选）
制作步骤
准备食材
带皮五花肉洗净，切块，加料酒焯水去血沫和腥气。
粉皮用温水泡软，切成适当大小的条。
生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
炒制
锅里放油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入五花肉块、姜片、八角、料酒、生抽、老抽翻炒至肉块表面微黄。
炖煮
加入热水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮约一小时，直至肉块酥软。
将泡软的粉皮放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至粉皮完全熟透且汤汁浓稠。