莲藕杏仁排骨汤的做法
莲藕杏仁排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作莲藕杏仁排骨汤的详细步骤：
材料
排骨：500克
莲藕：300克
北杏仁：30克
姜片：3片
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
处理莲藕
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡，防止氧化变色。
处理杏仁
北杏仁用清水煮滚三分钟，捞出备用。
炖煮基础
锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、杏仁、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。