怎样煮排骨放盐不咸

要煮排骨时放盐不咸，可以遵循以下几个步骤：

腌制排骨：

在炖煮之前，先用料酒、姜片、葱段腌制排骨一段时间，这样可以去除腥味，同时让排骨吸收调料的香味。

焯水：

将排骨焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤更清爽。

慢火炖煮：

用小火慢慢炖煮排骨，让排骨的胶原蛋白慢慢溶解，肉质更嫩滑。

最后放盐：

在排骨炖至七八分熟时加入适量的盐，然后继续炖煮一段时间，让盐分均匀地分布在汤汁和肉质之间。或者，在排骨炖得差不多，汤也收得差不多的时候再放盐调味，这样既能保证排骨入味，又不会影响肉质。

焖一下：

如果觉得最后放盐味道不够入味，可以在出锅前再焖个五分钟，这样盐味就能渗透到排骨里了。

通过以上步骤，可以确保在煮排骨时放盐不会过咸，同时保持肉质的鲜嫩和汤汁的清爽。