牛杂炖油豆腐
牛杂炖油豆腐是一道美味的家常菜，结合了牛杂的鲜美和油豆腐的滑嫩，以下是其详细做法：
材料
牛杂（牛肉、牛肚、牛百叶等）
油豆腐
姜片
蒜瓣
料酒
盐
鸡精
黑胡椒粉
蚝油
麻油
香叶、花椒、八角、草果、陈皮、桂皮等香料
柱候酱、海鲜酱、黄豆酱、花生酱、腐乳、生抽、白酒、十三香等调料
步骤
处理牛杂
将牛杂冷水下锅，放入姜片、两勺料酒和适量香料（香叶、花椒、八角），大火煮60分钟，煮好后捞出牛杂，留下汤底备用。
调味
锅中倒油，红葱头炸香后放入适量生姜和香料（草果、八角、陈皮、桂皮、香叶）。
放入牛杂，再倒入各种调料（40g柱候酱、15g海鲜酱、10g黄豆酱、10g花生酱、40g蚝油、1块腐乳、两勺生抽、一勺料酒、10g白酒、10g十三香）。
焖煮
倒入煮牛杂留下的高汤，水沸后再煮30分钟，这时候牛杂已经可以吃啦，但是加了萝卜和油豆腐才有灵魂!。