清蒸糖醋鳕鱼做法

清蒸糖醋鳕鱼的做法如下：

准备食材

鳕鱼一条，约500 - 600克

姜几片

葱一根

红椒半个

料酒1汤匙

食盐少许

食用油适量

生抽、老抽、糖、醋适量（根据个人口味调整）

腌制鳕鱼

将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身两侧划几道斜十字花刀，深度大约为鱼身厚度的1/3 - 1/2。

将适量的盐均匀地撒在鱼身上，用葱姜轻轻按摩鱼身，让鱼肉充分吸收调料的香味，腌制30分钟。

蒸鱼

将腌制好的鳕鱼放入蒸碗中，盖上保鲜膜，大火蒸8分钟。

蒸好后倒出蒸鱼水，均匀撒上葱花。

制作糖醋汁

锅中放少许油，放入葱姜煸炒出香味。