清蒸鳕鱼解冻吗

制作清蒸鳕鱼时， 需要将冰冻鳕鱼提前解冻。以下是解冻和准备鳕鱼的具体步骤：

解冻：

将冻鳕鱼放置在室温下自然解冻，或者用微波炉的低温档解冻。

清理：

解冻后，将鱼肚内的内脏、鱼鳃和鱼鳍清理干净，去除鳞片和鱼骨，以免影响口感。

吸干水分：

用厨房纸巾吸净鳕鱼表面的水分，这一步非常关键，可以防止蒸制过程中水分过多影响口感。

腌制：

加入适量的料酒和蒸鱼豉油（或少许盐、胡椒粉等调料），腌制10至15分钟，让鳕鱼充分吸收调料的香味。

准备配料：

准备好葱、姜等配料，切成细丝备用。这些配料不仅能够增添香气，还能帮助去腥提鲜。

通过以上步骤，可以确保清蒸鳕鱼在蒸制前已经完全解冻并准备好，从而保证菜肴的口感和风味。