招牌清蒸小食

招牌清蒸小食有以下几种：

宁波人把梭子蟹称为白蟹，肉质丝滑，口感鲜美。清蒸白蟹最能体现高品质白蟹的独特口感，不需要复杂的佐料，清蒸的白蟹自带一种极致的鲜美滋味，带着淡淡的咸味，特别好吃。

个头小，体内多膏的鱿鱼仔本身就非常鲜美，配上酱油清蒸，洒点葱花，浇上热油，那种弹牙带劲的口感，那种清爽鲜美的滋味让人唇齿留香。清蒸鱿鱼仔最好吃的是里面的膏状物质，用宁波话讲就是“韧结结”，咬起来满嘴飘香，而且营养丰富。

宁波的奉化、象山、宁海等沿海地区有很多很不错的小海鲜，其中种类丰富的杂螺尤其好吃。香螺、玉螺、芝麻螺、长螺蛳、海螺、牡蛎、蛤蜊、佛手螺……一大盘林林总总的海螺，滋味各不相同，又完美融合，非常过瘾。

银鲳鱼是宁波人非常喜欢的一种东海海鲜，肉质比其他鲳鱼要细腻鲜美。春季鲳鱼价廉物美，刺少肉嫩，非常的鲜美好吃。配上一点葱姜，淋上一点美味鲜，只要清蒸，就能获得最美好的鲜美滋味。

梅童鱼全身几乎没有鱼鳞，肉质特别的细嫩。雪汁清蒸的梅童鱼嫩黄晶莹，在浅浅的盘子中，润在清爽提鲜的雪菜汤汁内，格外明亮诱人。

鲈鱼肉质细嫩，清蒸后保持了鲜美的原汁原味。先将鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用。在鱼身两侧划三刀，抹上料酒和姜片，放入蒸锅中蒸8分钟即可。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，鲜嫩的鲈鱼就完成了。

鸡胸肉富含蛋白质，蒸制后口感滑嫩。将鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、姜蒜水腌渍20分钟。然后放入蒸锅中，蒸10分钟即可。出锅后可以撒上葱花和胡椒粉增加香味。

鲜虾肉质鲜嫩，搭配简单的调料更是美味。将鲜虾剥壳洗净，用盐和料酒腌制片刻。然后将虾排放在碗中，放入蒸锅中蒸5分钟，加入蒜末、生抽、香油拌匀。最后撒上葱花即可。

酱油鸡是一道非常经典的家常菜，简单却美味。将鸡腿肉切块，用盐、味精腌制片刻。然后放入蒸锅中，蒸15分钟。蒸熟后，将酱油、生抽、料酒、糖混合，淋在鸡块上，再蒸5分钟即可。

莲藕是一种营养丰富的食材，清蒸后口感爽脆。将莲藕切成片状，用盐和料酒腌制片刻。然后放入蒸锅中，蒸8分钟。最后，淋上热油、蒜末和香菜，清脆的莲藕就做好了。