拍黄瓜和苦瓜

拍黄瓜和苦瓜都是夏季常见的蔬菜，适合凉拌食用，具有清凉解暑的效果。

拍黄瓜

简介：

拍黄瓜是一道经典的凉菜，通过拍打黄瓜使其裂开，再搭配各种调料，制作出简单清新爽口的味道。

所需材料：

黄瓜：2根

大蒜：5瓣

香醋：1勺

生抽：1勺

辣椒油：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 黄瓜洗净，用刀背或专门的拍黄瓜工具将黄瓜拍扁，然后切成块。

2. 碗里加入香醋、生抽、辣椒油、蒜末和盐，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁倒在黄瓜上，拌匀后放入冰箱冷藏半小时以上，让黄瓜充分吸收调味料的味道。

特点：

拍黄瓜的口感爽脆，酸辣可口，适合夏天食用，具有开胃消暑的效果。

凉拌苦瓜

简介：

凉拌苦瓜是一道以苦瓜为主要食材的凉菜，通过简单的凉拌做法，最大程度地保留苦瓜的营养和清新口感。

所需材料：

苦瓜：1个

大蒜：适量

油：适量