虾仁炒雪耳

虾仁炒雪耳是一道美味的中式菜肴，主要材料是银耳和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

银耳 1朵

虾仁 150克

芹菜 适量

辣椒 适量

酱油 适量

油 适量

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

泡发银耳

将银耳用清水泡发，去蒂，切成小朵，沥干水分备用。

处理虾仁

虾仁用少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。

炒制

热锅加油，将芹菜和辣椒下锅煸香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加入一些油，将泡软的银耳炒至变软。

加入适量的酱油、盐、糖和料酒调味。