海蛎香菇汤的做法

海蛎香菇汤的做法一

食材准备

牡蛎200克

香菇40克

鸡蛋1个

豆腐皮适量

豆腐1块

生姜2片

大葱少许

生抽1勺

食盐少许

黑胡椒粉少许

制作过程

牡蛎去壳去泥沙，冲洗干净，控干水分。

香菇浸泡后切片，豆腐皮卷起切丝，嫩豆腐切块。

生姜切末，大葱切末，炒出香味。

香菇煸炒至水分干，加热水，豆腐皮和豆腐块煮开。

加入牡蛎肉，加生抽、食盐和黑胡椒粉调味，打入鸡蛋，煮开后关火。

提示和建议

牡蛎肉要确保清洗干净，泥沙要处理干净。

煮汤时火候要掌握好，保持水面沸腾。

海蛎香菇汤的做法二

食材准备

干香菇5朵

新鲜牡蛎200克

鸡胸肉150克

生姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

水适量

胡椒粉适量

制作过程

干香菇泡发，剪去蒂部，切成小块。

鸡胸肉切块，焯水去腥。

牡蛎用清水冲洗干净。

生姜切片，葱切葱花。

热锅热油，加入姜片炒香，加入鸡胸肉翻炒，加料酒提鲜。

加入香菇翻炒，炒出香味后加入牡蛎炒匀。

加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮10分钟。

加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再次煮5分钟，撒上葱花即可。

提示和建议

干香菇要提前泡发，以充分释放香味。

鸡肉焯水可以去腥，使汤更清澈。

海蛎香菇汤的做法三

食材准备

海蛎200克

干香菇5朵

鸭蛋1个

葱花少许

盐1勺

味精1勺

糖1勺

地瓜粉适量

制作过程

海蛎洗净滤干水分，加少许盐，倒入地瓜粉搅拌均匀。

鸭蛋打散，倒入海蛎中，加葱花搅拌均匀。

锅里烧开水，倒入切好的豆腐和泡好的香菇，煮滚5分钟，加葱花搅拌均匀。

加入盐、味精、糖调味即可。

提示和建议

海蛎和地瓜粉混合，可以使海蛎口感更鲜嫩。

调料要少放，以保持汤的原汁原味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。