低筋面粉做红糖馒头

使用低筋面粉制作红糖馒头的步骤如下：

低筋面粉：130克

红糖水：50-60毫升（根据个人口味调整）

酵母：3克

温水：适量（用于和面）

将红糖水加热至温热状态，加入酵母，静置3分钟。

将面粉倒入大碗中，逐渐加入红糖水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太粘，可以适量加入面粉。

将揉好的面团放在一个湿润的布或保鲜膜上，盖上湿沙布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后将其卷成长条状，切成小方块。

将切好的馒头坯子放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约20-30分钟，直到馒头体积再次膨胀。

将蒸笼放入冷水中，大火加热至水开，然后转中火蒸15分钟。蒸好后，关火焖3分钟再开盖，以免馒头突然遇冷空气而塌陷。

将蒸好的红糖馒头取出，稍微冷却后即可享用。

小贴士：

红糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些。

揉面时如果觉得粘手，可以适量加入面粉。

发酵过程中要保持环境温暖湿润，有助于面团更好地膨胀。

蒸馒头时，水要一次性加足，避免中途加水影响馒头口感。

通过以上步骤，你就可以制作出柔软香甜的红糖馒头了。