青椒蒸牛腱

青椒蒸牛腱是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛腱和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛腱 200克

青椒 2根

大蒜 2瓣

生姜 1片

洋葱 四分之一头

生抽 10克

鸡汁 5克

黑胡椒碎 1克

食材切配

牛肉腌渍

用盐码匀牛腱，搅拌出胶质。

加入料酒，继续搅拌。

另加料酒和湿淀粉，充分搅拌均匀。

用花生油锁住水分。

调料汁

将生抽、鸡汁、黑胡椒碎调匀备用。

蔬菜切配

青椒、青蒜、洋葱、生姜切丝。

大蒜切片。

烹饪步骤

1. 锅中入油，热锅凉油爆香姜蒜洋葱。

2. 滑入腌渍好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

3. 加入青椒、青蒜，翻炒均匀。