鱼放青椒

原料：鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料：生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法：

1. 鱼片洗净沥干水，用料酒、盐、胡椒粉、地瓜粉腌制15分钟。

2. 青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片。

3. 鱼片焯水后备用。

4. 起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香，再放入青椒、胡萝卜略炒，调入生抽、蚝油、盐、白糖，倒入适量清水翻拌均匀，最后放入焯熟的鱼片，轻轻翻拌均匀即可出锅。

原料：草鱼、胡椒粉、青椒、小米辣、豆瓣酱、蒜苗、啤酒。

做法：

1. 草鱼处理好，洗净切块，加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 热锅冷油放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入鱼块，放入青椒、蒜苗，加入生抽、蚝油、啤酒、砂糖和胡椒粉，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加入少许葱段。

原料：鱼、青椒、大葱、芹菜、好人家青花椒鱼调料、泡姜、泡尖椒、老姜、蒜、青花椒。

做法：

1. 鱼洗净，两面各划三刀，夹入姜片，洒上盐，花椒大葱腌制15分钟。

2. 锅烧热后倒入食用油，炒调料，加入水烧开，放入鱼煮10分钟。

3. 鱼煮好后，将青椒、大葱、芹菜倒入锅里翻炒，加入清水、淀粉、鸡精、味精，炒匀后起锅，将青椒倒在鱼上。

原料：青辣椒7-8个，青鱼一条，葱姜适量，红椒一个，食用油、盐、胡椒粉、生抽、糖、蛋清、面粉、淀粉、料酒、米醋各适量。

做法：

1. 青椒洗净切开去子，切成丝，葱姜切丝，青鱼去头去尾去内脏洗净，切成小块。

2. 鱼块用盐、蛋清、面粉、淀粉、料酒拌匀，然后浸炸至焦黄。

3. 另起锅，放入葱姜红椒爆香，放入青椒丝翻炒，加入生抽、米醋、盐、糖炒匀，放入炸好的鱼块，翻炒均匀，洒上芝麻后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。