山西的青椒土豆丝
山西的青椒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其清脆爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
土豆：2个中等大小，选择质地坚实的品种。
青椒：2个，最好选择颜色鲜亮的。
胡萝卜：半个，增加菜肴的色泽和营养。
大蒜：3瓣，切片。
食用油：适量，用于炒制。
盐：适量，根据口味调整。
醋：少许，提鲜增香。
酱油：一小勺，调色增味。
制作步骤
准备食材
土豆和胡萝卜去皮后切成细丝，青椒去籽后也切成丝。大蒜切片备用。
浸泡土豆丝
将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止炒制时粘连。