猪肝发红正常吗

猪肝发红 不正常。正常的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝可能是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。此外，如果猪肝在煮熟后仍然呈现鲜红色，这可能是由于添加了人工色素，这些色素在高温下不会分解，因此煮熟的猪肝最好不要食用。

为了确保食品安全和健康，在购买和食用猪肝时，应注意以下几点：

1. 选择颜色均匀、无发红或发紫现象的猪肝。

2. 观察猪肝在煮熟过程中的颜色变化，确保其完全变为深红色且质地坚硬。

3. 如果对猪肝的颜色有疑虑，可以使用食品温度计测量其内部温度，确保达到安全的烹饪温度。

通过以上方法，可以有效避免食用到不新鲜或未经充分烹饪的猪肝，从而保障食品安全和健康。