清炒莴苣山药胡萝卜

清炒莴苣山药胡萝卜是一道营养丰富、色彩缤纷的素菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

莴苣1根

山药1段

胡萝卜1根

干木耳适量（或新鲜木耳）

大蒜2-3瓣

盐适量

味精适量（可选）

胡椒粉适量

白醋1-2茶匙

耗油1茶匙

香油1茶匙

食用油适量

制作步骤

准备食材

山药、莴苣和胡萝卜分别去皮切成薄片或条状。

如果使用干木耳，提前用温水泡发，洗净后切成适当形状。

大蒜切末备用。

焯水

将莴苣片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水，捞出沥干水分。