洋葱腌制煎法

洋葱腌制煎法

材料准备

洋葱：2个（尽量选紫皮洋葱，味道更甜）

面粉：100克

鸡蛋：2个

面包糠：150克

盐：适量

糖：1小勺

黑胡椒粉：适量

柠檬汁：1小勺

食用油：适量

制作步骤

洋葱处理

去掉洋葱外皮，洗净后切成约0.5厘米厚的环状。

切好后，将洋葱环拆散成一个个独立的小圈圈。

腌制洋葱

将洋葱环放入大碗里，加入盐、糖和柠檬汁，用手轻轻揉搓，让调料均匀附着在洋葱表面。

腌制15分钟，这一步非常关键，既能去掉洋葱的辛辣味，又能激发出洋葱的香甜气息。

裹粉

腌好的洋葱环要先吸干表面多余水分。

取三个碗，分别装上面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。