猪肉白菜炖粉条番茄

猪肉白菜炖粉条番茄是一道经典的北方菜肴，以其丰富的口感和温馨的氛围而广受欢迎。以下是一道详细的制作步骤：

食材准备

白菜：一小颗

五花肉：适量

粉条：适量

番茄：两颗

葱：少量

酱油：适量

鸡精：少量

生粉：少量

八角：适量

干辣椒：适量（根据口味选择）

葱姜蒜：适量

黄豆酱：适量（可选）

耗油：半勺（可选）

料酒：适量

香叶：适量（可选）

制作步骤

粉条用温水泡软，泡软后捞出备用。注意控制泡发量，泡软后比干的多。

白菜洗净切块，番茄洗净切块，五花肉洗净过一遍开水洗掉血水，切成厚片或小块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

热锅热油，下五花肉煸炒至油脂溢出，加入姜片、蒜片、葱段、八角和干辣椒炒香。

加入番茄块炒至软烂，炒出红油。

加入白菜块翻炒至微软，加入生抽、老抽、鸡精、耗油（可选）和料酒（可选）调味。

将泡软的粉条加入锅中，加入足够的水盖过食材。

大火烧开后转中小火炖煮，炖至粉条和白菜全软后，根据口味调整盐量。

汤汁收干至适宜浓度后，翻动一下食材，确保均匀受热。

最后撒上葱段或蒜苗提味，即可出锅装盘。

小贴士

粉条泡发：粉条用温水泡软后，口感更佳，且不易粘锅。

炒制顺序：先炒五花肉出油，再炒蔬菜，最后加入粉条，这样可以保证粉条充分吸收汤汁，口感更加劲道。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、老抽、鸡精等调料的用量，以达到最佳口感。

这道猪肉白菜炖粉条番茄不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的季节与家人共享。希望你能喜欢这道经典的北方菜肴。