芹菜赏析
芹菜，学名Apium graveolens L.，别名药芹、旱芹，属于伞形科芹属植物，是一种常见的蔬菜，同时也具有药用价值。以下是对芹菜的赏析：
形态特征
芹菜高15-150厘米，具有强烈的香气。
茎有棱角，根圆锥形，支根多数，褐色。
花丝与花瓣等长或稍长于花瓣，花药卵圆形，长约0.4毫米；花柱基扁压，花柱幼时极短，成熟时长约0.2毫米，向外反曲。
花期在4-7月。
食用价值
芹菜口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。
芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎，其中叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过2倍。
芹菜可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、凉拌、汤等，常作为配菜或制作沙拉。
药用价值
芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。