手艺做红烧肉

做法一：经典红烧肉

材料：

五花肉

食盐

清水

葱

姜

香叶

八角

干辣椒

冰糖

啤酒

开水

老抽

鹌鹑蛋

葱花

步骤：

1. 五花肉切块，温水中加食盐浸泡去血水，洗净后捞出控干。

2. 锅中不放油，煸炒五花肉至微黄，盛出多余油脂。

3. 加入葱姜香叶八角干辣椒和冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

4. 倒入啤酒和开水，加老抽调色，小火慢炖一小时。

5. 加入鹌鹑蛋，继续炖煮片刻。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

做法二：简易红烧肉

材料：

五花肉

盐

葱

姜

八角

干辣椒

冰糖

老抽

啤酒

腐竹

蒜苗

步骤：