红烧排骨酸菜粉

红烧排骨酸菜粉是一道结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

排骨：500克

东北酸菜：1袋

粉条：适量

姜：适量

蒜：适量

香葱：适量

花椒：适量

料酒：适量

盐：适量

面粉：适量

酱油、老抽：适量

冰糖、八角、桂皮、香叶：适量（根据个人口味选择）

制作步骤

排骨处理

将排骨用盐和面粉仔细清洗，去除血水和杂质，这样可以使汤水更加鲜美。

焯水：将排骨放入冷水锅中，水沸后撇去浮沫，捞出备用。

酸菜处理

东北酸菜用清水清洗一遍，攥干水分，切成细丝或片。

如果酸菜过咸，可以用水洗一下，但不要过度清洗，以免失去酸味。