肉末山药木耳做法

木耳山药肉末是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备：

山药一根

瘦肉适量

黑木耳适量

青椒一个

大蒜几瓣

腌肉：瘦肉切末，加少许盐、生抽、料酒腌制10分钟

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉

烹饪过程：

准备食材

黑木耳提前泡发，洗净切丝；青椒切丝；大蒜切末。

山药去皮，洗净后切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中加油，烧热后放入大蒜末爆香。

加入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入黑木耳丝和青椒丝，翻炒均匀。

倒入山药片，加适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

最后淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

山药焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽。

腌制肉末时加入料酒可以去腥增香。

勾芡时注意火候，不要勾得太稠，以免影响口感。

这样一道色香味俱全的木耳山药肉末就完成了，快试试看吧!