煎包子怎么才不会烧锅底

要避免煎包子时烧锅底，可以采取以下措施：

使用不粘锅：

不粘锅的表面有一层特殊涂层，可以有效降低食物与锅底的粘连。

控制火候：

使用中小火慢慢煎煮，以保持锅内适当的水分，避免水分蒸发过快导致粘锅。

添加适量的油：

在锅内加入适量的油，以减少食物与锅底的粘连。油可以形成一层保护膜，防止食物与锅底直接接触，并帮助食物在锅内均匀受热。

使用面粉水：

在煎锅中加入面粉水（面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可）。

包子之间留有空隙：

在煎包子时，包子之间需留有少量空隙，这样可以使包子均匀受热，避免局部过热导致粘锅。

预处理锅具：

可以空烧一下锅，再倒入油，这样可以避免粘锅。

醒发充分：

包子醒发要充分，否则影响口感，也可能导致粘锅。

适当调整馅料：

对于油脂较多的馅料，可以适当减少水淀粉糊的用量，以降低粘锅的风险。

综合以上方法，可以有效地避免煎包子时烧锅底的问题。建议使用不粘锅，并控制好火候和油量，同时确保包子醒发充分，这样可以使煎包子的过程更加顺利。