木耳挂不上淀粉

木耳挂不上淀粉的原因可能有以下几点：

火候不够：

木耳在烹饪过程中，如果火候不够，水淀粉无法充分融入汤里，导致木耳挂不上淀粉。

水淀粉过多或过少：

水淀粉如果放得太多，会导致汤变得过于稀薄，木耳难以挂上；如果放得太少，则会导致木耳表面不均匀地裹上淀粉。

木耳的处理方式：

在挂淀粉之前，木耳需要先进行适当的处理，如清洗、泡发等，以确保其表面干净且易于裹上淀粉。

建议的解决方法：

调整火候：

确保在烹饪过程中火候足够大，使水淀粉能够充分融入汤里。

控制水淀粉的用量：

根据具体情况适量加入水淀粉，避免汤过稀或过稠。

提前处理木耳：

将木耳清洗干净并泡发，使其表面更加干净，便于挂上淀粉。

通过以上方法，可以改善木耳挂不上淀粉的问题。