怎样用发面王发面

使用发面王酵母粉发面的方法如下：

准备温水

准备35℃左右的温水，水温过高或过低都会影响酵母的活性。

溶解酵母粉

将5克发面王酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解并激活。

和面

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状。

用手揉面，将面团揉至表面光滑。

第一次发酵

将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵。

一般发酵1-2小时左右，直到面团膨胀至原来的2-3倍大。

制作包子或馒头

包子：

1. 将发酵好的面团揉匀排气，然后分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

2. 包入喜欢的馅料，如猪肉大葱、豆沙、韭菜鸡蛋等，捏成褶子，包成包子形状。

3. 将包好的包子放入蒸锅中，二次醒发15-20分钟左右，然后开火蒸制，一般蒸15-20分钟，蒸好后焖3-5分钟再出锅。

馒头：

1. 将发酵好的面团揉匀后，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，再揉成圆形馒头坯。

2. 将馒头坯放入蒸锅中，二次醒发15-20分钟左右，然后开火蒸制，一般蒸15-20分钟，蒸好后焖3-5分钟再出锅。

建议

控制水温：确保水温在35℃左右，以保证酵母的活性。

充分揉面：揉面要彻底，使面团光滑，有助于发酵和后续制作。

适当发酵：发酵时间和温度要控制好，以确保面团膨胀至适当大小。

二次醒发：包子或馒头在蒸制前进行二次醒发，可以使成品更加松软可口。

通过以上步骤，你可以使用发面王酵母粉成功制作出松软的包子和馒头。