荔浦芋头怎么蒸排骨

荔浦芋头蒸排骨是一道美味的菜肴，以下是详细的步骤：

食材准备

排骨：300克

荔浦芋头：半个

生抽：2勺

料酒：2勺

蚝油：1勺

玉米淀粉：2勺

小米椒：2个

葱花：适量

蒜末、葱丝、豆豉：适量（根据个人口味添加）

白糖、盐：适量

食用油：适量

制作步骤

排骨简单清洗一下，剁成3厘米长的小块。

排骨加适量的水，加料酒泡10分钟，洗掉血水，沥一下水分。

排骨里加入生抽、蚝油、玉米淀粉腌制10分钟，加玉米淀粉可以让排骨蒸出来口感嫩一点。

戴一次性手套，削掉荔浦芋的外皮。芋头削皮的时候，表面有一层黏液渗出，手部皮肤接触容易过敏发痒，最好是戴手套或者用塑料袋隔着削皮。

荔浦芋头切成比排骨稍微小一点的方块。

小米椒切成圆圈，葱花切成小段放一边备用。

荔浦芋头放到盘子里，上面铺上腌好的排骨。

烧一锅热开水，装荔浦芋头的盘子放到锅里，大火蒸20分钟，用牙签能轻松穿透荔浦芋头就可以关火了，出锅前撒上小米椒和葱花装饰一下。

小贴士

排骨腌制时加入料酒、生抽、蚝油和玉米淀粉，可以使排骨更加鲜嫩多汁。

芋头去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致排骨变老。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的荔浦芋头蒸排骨了。希望你喜欢!