虾仁蒸蛋怎么煎

虾仁蒸蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作虾仁蒸蛋的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 2-3个

活虾 5-6只

香葱 1根

生姜 1小块

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量（可选）

香油 适量（可选）

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去头去壳去虾线，切成小丁。

加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10-15分钟。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入1.5-2倍的温水，搅拌均匀。

加入适量盐，搅拌均匀。

用漏勺过滤蛋液至用来蒸制的碗中，去除表面浮沫。

蒸制蛋液

将装有蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，防止蒸汽在蒸制过程中膨胀变形。