菠菜木耳炒牛肉

菠菜木耳炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

牛肉洗净切片。

木耳去杂洗净，撕成小片。

菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。

烹饪步骤

锅内油热，放入姜葱煸香。

投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒。

投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透。

放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

做法二

食材准备

牛肉（后腿肉为佳）250克。

水发木耳100克。

菠菜25克。

料酒、盐、味精、酱油、植物油、大葱、姜。

烹饪步骤

牛肉洗净切片，用少许淀粉、料酒腌制一会。

木耳去杂洗净，切成条。菠菜洗干净。

锅内油热，姜葱煸炒出香味，放入牛肉煸炒几下，加入酱油、盐、料酒继续煸炒。

放入木耳，加适量的清水煸炒至牛肉熟透，放入菠菜煸炒入味，加入味精炒匀，即可出锅。

做法三

食材准备

牛肉洗净切片。

木耳去杂洗净，撕成小片。

菠菜去杂洗净。

料酒、精盐、味精、酱油、植物油、大葱、姜。

烹饪步骤

锅内油热，放入姜葱煸香。

投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒。

投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透。

放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

小贴士

在炒牛肉时，可以先用淀粉和料酒腌制一下，这样可以使牛肉更加嫩滑。

菠菜在炒之前最好先焯水，可以去除一些草酸，使其更容易入味。

营养功效

牛肉：富含蛋白质和多种氨基酸，有助于提高机体抗病能力和补充营养。

木耳：含有丰富的铁和胶质，能养血驻颜、清胃涤肠，并有预防血栓症和动脉粥样硬化的作用。

菠菜：含有大量的β胡萝卜素和铁，能改善缺铁性贫血，促进血糖稳定，并含有多种维生素和抗氧化剂，有助于抗衰老和防止老年痴呆症。

这道菜将三种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各类人群食用。