黄瓜木耳蛋白饺子怎么做
黄瓜木耳蛋白饺子的做法如下：
和面
凉水和面，边倒水边用一只手搅成麦穗状，然后揉成面团，揉到盆光、手光、面光后放在一边醒发一会。饺子面可以稍微软一点，这样包出来的饺子口感更好。
准备馅料
黄瓜：擦成丝，少放点盐把水份腌出，然后挤干水分，再切几下备用。
木耳：提前泡发，洗净后切碎备用。
鸡蛋：煎鸡蛋，煎时倒在锅里就直接用筷子搅，这样直接就是碎的了，还有个别大块用铲子在锅里直接捣碎。打鸡蛋时可少放点料酒，去腥还可以使鸡蛋更嫩。
葱姜：切碎，放蚝油、味极鲜、盐、十三香，少放一点香油搅拌好。
混合馅料
将黄瓜丝、木耳碎、鸡蛋碎、葱姜末混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、盐、十三香等调味料。
擀皮包饺子
面粉在揉一下，然后搓成长条，揪或切成小剂子，擀皮开包。
煮饺子
水烧开，下入饺子，不时用勺子沿着锅边推动，防止粘锅。水再次煮开后，加入一小碗冷水（这样可以使饺子皮更筋道），继续煮至饺子全部浮起，即可捞出。