电饭锅做冰糖排骨的做法

使用电饭煲制作冰糖排骨的步骤如下：

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块。

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制排骨

在排骨中加入切好的姜片、葱段、一小把冰糖、2勺料酒、5勺生抽、3勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油和少许鸡粉，搅拌均匀后腌制半小时。

炒糖色 （如果使用电饭煲，此步骤可以省略）：

锅中放入少许油，加入适量白糖，小火慢炒至糖融化并变成红棕色，然后加入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

炖煮排骨

将腌制好的排骨连同料汁一起倒入电饭煲中。

加入适量的清水，水量要没过排骨。

按下煮饭键，煮30-40分钟，中途可以翻拌一下，把葱姜夹出来。

收汁

当汤汁快收浓稠时，继续等待电饭煲自动跳至保温模式。此时可以再次按下煮饭键，继续收汁至浓稠。

出锅

最后撒上芝麻和葱花作为点缀，即可出锅享用。

小贴士：

使用电饭煲烹饪时，水量不宜过多，以免影响收汁效果。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和色泽。

如果喜欢更嫩的口感，可以在腌制排骨时加入少许碱面。

通过以上步骤，你就可以轻松在家使用电饭煲制作出美味的冰糖排骨了。