鹰嘴豆藕银耳

鹰嘴豆藕银耳是一种营养丰富的食品，结合了鹰嘴豆的蛋白质、银耳的胶质和藕的脆爽口感。以下是制作鹰嘴豆藕银耳羹的步骤和所需食材：

食材准备：

鹰嘴豆：100克

莲子：50克

干银耳：10克

冰糖：50克

枸杞：20克

藕（可选）：适量

制作步骤：

浸泡食材

鹰嘴豆用凉水浸泡2小时以上。

莲子用凉水浸泡2小时以上。

银耳用凉水浸泡变软，去蒂撕成小朵。

枸杞洗净用凉水浸泡几分钟捞起。

煮制

砂锅加入浸泡好的鹰嘴豆、莲子和银耳，加入适量凉水，大火烧开。

转小火煮20分钟。

加入银耳再煮20分钟左右。

加入枸杞和冰糖。

煮至冰糖融化，即可关火。

小贴士：

鹰嘴豆的皮较厚，影响口感，建议去皮后再煮。