芋头烧肉沫
芋头烧肉沫是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一：蒸制
准备材料 ：芋头一小块、肉末适量、食用油、盐、味精、胡椒粉、剁椒、生抽、葱花。制作步骤
芋头去皮切成薄片，再切成细丝，用清水冲一下沥干水分。
锅里倒油，烧热后倒入肉末快速翻炒，加清水、盐和味精调味，炒匀后出锅备用。
芋头丝放入蒸锅，撒上少许盐、味精和胡椒粉，将炒好的肉末均匀浇在芋头丝上，再加一勺剁椒。
盖上蒸锅盖子，水烧开后蒸10分钟，出锅后淋上生抽，撒上葱花点缀，最后烧点热油浇在葱花和芋头上。
方法二：煎炸后焖煮
准备材料：
芋头、干香茹、肉沫、葱、姜、蒜。
制作步骤
干香茹温水浸泡1小时，切丝备用。
芋头去皮切块，油热下锅煎炸至金黄，盛起备用。
热锅热油下蒜片、姜片煸香，加入肉沫和香茹翻炒至有点干身。
加入生抽、料油、松鲜露、盐，炒出香气后倒入芋头，大火翻炒。
加入开水，开水盖过芋头的面，加盖小火焖煮10-12分钟，期间不要再翻动，最后撒上葱花即可。
方法三：蒸制与翻炒结合
准备材料：
毛芋头、肉沫、青椒、蒜末、葱白、葱花、生抽、耗油、盐。
制作步骤
毛芋头清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，待凉后剥去外皮并切成块。
肉沫用耗油、生抽和盐腌制入味，青椒、蒜末、葱白切好备用。
锅中加油，将腌制好的肉沫倒入翻炒至变色，加入蒜末和葱白炒香。
加入青椒翻炒，倒入生抽和耗油调味，加入蒸好的毛芋头，翻炒均匀。
在锅边沿倒入少许水，焖煮两分钟，让芋头更加入味。
方法四：简单蒸制
准备材料：
芋头250g、肉沫70g、葱适量、姜一小块、尖椒半根、小米辣1个、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、糖半勺、老抽适量、盐2g。
制作步骤
芋头切小块上锅蒸，筷子能插入就软烂了。
葱、姜切沫，尖椒、小米辣切小块备用。
肉加少许料酒、生抽、淀粉抓拌腌制10分钟。
蒸熟的芋头装盘备用，烧油，油热下入肉沫滑散，加葱姜炒香，加料酒、生抽、糖、一滴老抽调色，少许水烧开，再加尖椒、小米辣、盐出锅，浇在蒸熟的芋头上。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。