莲藕泥鳅炖汤做法

泥鳅莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

泥鳅：500克

莲藕：400克

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

做法

泥鳅处理

将泥鳅破肚洗净，沥干水分。

炒锅放油烧热，放入泥鳅煎至两面焦黄，取出备用。

炖汤

将煎好的泥鳅放入汤锅中，加水烧开，撇去浮沫。

加入料酒、姜片，中火炖煮至汤色奶白。

根据个人口味加入适量盐调味。

莲藕处理

将莲藕清洗干净，削皮后切成滚刀块。

在炖汤的最后15-20分钟，将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮。

出锅

汤煮好后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。

营养价值

泥鳅：具有补脾胃、利水、解毒的功效。

莲藕：具有止泻、健脾、生肌的作用。

小贴士

煎泥鳅时，油要放足，最好使用炸的方法，这样可以使汤色更加奶白浓郁。

炖汤时，火候要掌握好，先用中火炖煮，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

莲藕的选择建议使用粉藕，这样炖出来的汤更加软糯香甜。

希望这道泥鳅莲藕汤能为您带来美味和健康的享受!