饭店放什么凉菜好呢

在饭店中，以下几种凉菜通常会很受欢迎：

主料：海肠300克、马家沟芹菜200克

调料：李锦记财神蚝油、家乐辣鲜露、家乐麻辣鲜露、棉白糖、镇江香醋、古越龙山花雕酒、太太乐宴会、纯净水、红油（自制）、熟白芝麻、炝油

特点：颗粒饱满的花生与鲜嫩的毛豆，经过恰到好处的烹煮，保留了食材原始的清甜与脆嫩，咸香入味

拌藕片：选用脆嫩多汁的莲藕，切成薄片后精心凉拌，藕片爽脆可口，酸辣适中的味道渗透到每一丝藕缝里

拌土豆丝：口感爽脆，适合夏天食用

做法：包括醋溜黄瓜、酸辣黄瓜、蒜蓉黄瓜、泡脆黄瓜等，口感麻辣爽口

做法：将茄子切成段，拌以调料，口感鲜美

做法：将甘蓝菜拌以酸辣汁，口感爽脆，开胃消食

做法：黄瓜洗净后拍松，加入蒜末、白糖、小米辣、盐、生抽、陈醋、麻油等调料，拌匀即可

做法：将豆腐皮切成丝或片，拌以酱料，口感酱香浓郁

这些凉菜不仅口感丰富，而且适合不同的口味需求，适合在饭店中提供。根据季节和客人的口味，可以选择适合的凉菜来搭配主菜。