榆林豆腐做法凉菜

榆林豆腐是一道具有地方特色的美食，其制作过程精细，用料讲究。以下是一种榆林豆腐的凉菜做法：

石锅手掰榆林豆腐

材料：

榆林豆腐 500g

五花肉 25g

蒜瓣 适量

姜 适量

葱 适量

洋葱 适量

蒜苗丁 25g

小米椒 5g

耗油 10g

辣鲜露 10g

鸡汁 10g

白糖 5g

味精 5g

老抽 10g

花椒油 适量

高汤 适量

做法：

豆腐掰块：

将榆林豆腐掰成适当的大块。

煸香调料：

炒锅烧热，放入五花肉煸香，加入葱姜蒜和小米椒煸香，加入老抽调色。

加高汤煮豆腐：

加入高汤（淹过豆腐），下豆腐，加入所备调料（蒜苗丁）。

石锅烧热：

将石锅烧热，加入洋葱圈，倒入豆腐煮五六分钟。

调味出锅：

撒小葱花上桌即可。

小贴士：