剁椒芋头去腥味

要去除剁椒芋头中的腥味，可以采取以下几种方法：

将芋头清洗干净，刮去外皮，切成滚刀块。

锅中加入适量清水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后将芋头倒入锅中焯水，煮上一分钟捞出。这样可以去除芋头生腥味。

锅中加入一勺猪油和一勺食用油，油温四成热时加入两勺剁椒、姜、蒜末煸炒爆香，这样可以增加香味并去除腥味。

将芋头放入蒸锅中，上面可以撒上少许鸡精、剁椒、红尖椒段等调料。

烧开水上锅蒸30分钟左右，具体时间根据芋头块大小调整。蒸熟后取出，撒上香菜末或葱花点缀。

锅中放适量油，油热后放入蒜末小火炒香，再放入熟了剁椒小火翻炒片刻，然后放入芋头块大火翻炒片刻，加入没过芋头的清水，盖上锅盖中火煮25分钟左右，最后大火收汁。

将芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮，切成厚薄一致的薄片。