搅拌豆角鸡蛋

搅拌豆角鸡蛋的步骤如下：

准备食材

豆角洗净，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀至蛋液起泡。

准备好蒜末、姜末、葱花等调料。

处理豆角

可以选择将豆角焯水，以保持其翠绿和脆爽口感。

或者将豆角浸泡在含有小苏打和盐的水中，去除农药残留并保持翠绿。

炒制

热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。

倒入豆角丁，快速翻炒均匀，加入调味料（如蚝油、盐等）。

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，稍等几秒让蛋液定型，然后用锅铲轻轻推散，确保鸡蛋和豆角均匀混合。

根据个人口味，加入生抽、黑胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。