茄子炖豆角做的油泼面

茄子炖豆角做油泼面的步骤如下：

茄子半个

豆角1把

面条适量

蒜适量

海天鲜酱油1小勺

盐4g

水淀粉适量

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。

锅中留底油，放入挤干水分的茄子，翻炒至茄子变软，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

将炒好的豆角和茄子重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收调料的味道。

最后，加入水淀粉勾芡，让菜肴的汤汁变得浓稠，更加入味。

撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。

捞出面条过凉水冷却（喜欢吃热面，也可以不冷却）。

再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。

将炒好的茄子豆角卤浇在面条上，可以撒上一些辣椒油或花椒油增加风味。

这样，一道美味的茄子炖豆角油泼面就完成了。希望你喜欢这个食谱!