青椒炖肉段
青椒炖肉段是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
精肉 250克
青椒 1个
鸡蛋 1枚
玉米淀粉 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤
准备肉馅
将精肉切成小段，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理青椒
青椒洗净后，去掉蒂部，切成小段，用筷子去掉中间的籽。
填充肉馅
将腌制好的肉馅均匀地填充到青椒段中，用干淀粉封口。
煎肉段
锅中倒入适量油，油热后放入填充好的青椒段，用小火慢煎，煎至两面金黄且肉末熟透。
调制料汁
在一个小碗里放入蒜末、生抽、蚝油、少许鸡精、白糖和适量水淀粉，搅拌均匀。