排骨可以炖木耳吗

排骨和木耳可以一起炖，并且这种搭配是有益的。以下是具体的解释和推荐理由：

排骨富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白、磷酸钙、骨粘蛋白等，为儿童和老年人提供钙质，促进骨骼发育，改善缺铁性贫血。

木耳含有多种纤维素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、矿物质元素如钙、磷和铁等，能清除胃肠道疾病、便秘，预防心血管疾病。

炖排骨汤时加入木耳，可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，更利于人体吸收，营养价值更高。

排骨和木耳搭配在一起，可以增加汤的口感和味道，使菜肴更鲜美。

炖排骨汤时辅以木耳，适合1岁以上儿童食用，有助于补充营养。

银耳炖排骨汤具有补充营养、润肠通便等功效。

具体做法

排骨500克

木耳80克

葱段15克

姜块10克

盐5克

料酒15克

白糖2克

味精3克

排骨剁段，飞水后捞出冲凉。

木耳用温水泡透，切片。

锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入木耳、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。

总结

排骨和木耳可以一起炖，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。建议在实际烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感和营养效果。