木耳腐竹炒茄子

木耳腐竹炒茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、腐竹和豆角。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子 300克

腐竹 100克

豆角 100克

大蒜 适量

葱花 适量

盐 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

处理食材

茄子切成条状，放点盐泡水10分钟，去除多余水分。

腐竹提前泡发，洗净后切成段。

豆角洗净，切段或条状。

大蒜切末，葱花备用。

炒制

锅中放油，加热至六七成热时，放入腐竹和豆角，炒至熟透，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

将茄子条倒入锅中，炒至变软。

倒入炒好的腐竹和豆角，加入适量的盐和生抽调味。

最后撒上葱花，翻炒均匀。

出锅前淋上少许芝麻油增香。

完成

将炒好的木耳腐竹炒茄子盛入盘中，即可享用。

这道菜的口感丰富，茄子软糯，腐竹和豆角爽脆，搭配在一起味道鲜美，非常适合家庭日常食用。