鲈鱼清蒸做法放紫苏
食材准备
鲈鱼 1条
紫苏叶 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法步骤
处理鲈鱼
清洗鲈鱼，去掉内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净后沥干水分。
在鱼身两面各划几刀，深度约为鱼肉的一半，有助于后续腌制和焗制时更好入味。
腌制鲈鱼
将鲈鱼放入盘中，加入1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀全身，包括鱼腹内部。
将姜片和紫苏叶塞入鱼肚子中，静置腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。
准备配料
将大蒜切末，生姜切丝，葱切成段备用。
蒸鱼
大火烧开水，将鲈鱼放入蒸锅中，蒸7-10分钟（具体时间视鱼的大小而定）。
蒸好的鲈鱼出锅后，去掉所有去腥的配料，倒掉蒸出来的水。