室温可以发面

室温是可以用来发面的，但具体效果会受到温度和湿度的影响。以下是一些关键点：

适宜的室温

最佳发酵温度在30-35℃之间，最高不要超过40℃。夏天室温通常能满足这个需求，但湿度较难控制。

冬季室温较低，可能需要使用温水发面，并且把面团放置在温暖的地方以加速发酵。

湿度控制

发酵的最佳湿度在70-75%之间。在夏季，由于湿度较难控制，可能需要额外的措施，如在蒸锅里面放些温水来提高湿度。

其他注意事项

使用温水可以最大程度激发酵母的活性，减少发酵时间。

发酵时间会随温度和湿度的变化而变化，温度较高时发酵时间较短，温度较低时则需要较长时间。

如果室温较低，可以考虑在蒸锅里面放些温水，把面盆放在蒸锅里面发酵，以提高温度和湿度。

综上所述，室温是可以用来发面的，但需要控制好温度和湿度，以确保面团能够正常发酵。在夏季，室温通常能满足发酵需求，但需要注意湿度的控制；在冬季，则需要采取一些措施来提高温度和湿度。