如皋油饼怎么发面

如皋油饼的发面方法如下：

材料准备

面粉：500克

亚麻籽油：20克

盐：少许

和面步骤

将面粉放入大碗中，加入亚麻籽油和盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面穗形成。

用手将面穗揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发醒2小时。

制作油饼

发醒好的面团取出，分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手擀成圆片，厚度根据个人喜好调整，薄一些的是薄脆，厚一些的是油饼。

在圆片正面中间划一刀，然后翻过来，在两边各划一刀，形成“两面三刀”的形状。

炸制油饼

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。