剩菜怎么发面好吃
要用剩菜发面做美食，可以遵循以下步骤来确保美味：
剩菜处理
剪碎剩菜
将剩菜放入大容器中，用剪刀将其剪成细碎状，以便更好地与其他材料混合。
加入配料
拌入适量的茄丁（或其他蔬菜）增加口感和营养。
加入一个鸡蛋，提升面团的黏合度和风味。
面团制作与发酵
和面
在面粉中加入酵母粉，拌匀。
缓缓加入清水，边加边搅拌至形成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团覆盖，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。
排气与分割
发酵完成后，将面团揉压排气，然后分割成若干个小剂子。