冬瓜炖汤要不要放姜和葱

冬瓜炖汤 通常要放姜和葱。姜和葱在冬瓜汤中起到了增香去腥的作用，是常见的调味料。根据不同做法，姜和葱可以有不同的用量和加入时机：

将姜米和葱花加入冷水中煮沸，然后再加入冬瓜片，大火煮沸后煮2分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可食用。

锅中倒入水，将洗净的排骨连同姜片、葱结、热酒放入水中煮沸，去除并冲洗漂浮的泡沫，然后再加入冬瓜块煮。

将冬瓜、排骨、姜片一起煲汤，排骨的鲜美和冬瓜的清香相互搭配，汤汁鲜甜可口。

砂锅里倒入一大碗温水，水开放入姜丝，再放入切好的冬瓜，盖上盖子煮十分钟。

冬瓜虾仁汤中也可以加入姜丝，以增加汤的风味。

综合以上几种做法，可以得出结论：冬瓜炖汤时，姜和葱是常见的调味料，它们能够提升汤的香气和口感。具体用量和加入时机可以根据个人口味和汤的种类进行调整。如果喜欢清淡口味，可以适量减少姜和葱的用量。