玉米虾仁煎鸡蛋做法窍门

选材

选用新鲜的虾仁，确保其口感和营养。

选择新鲜的鸡蛋，打散后加入料酒和少许水，炒出的鸡蛋更嫩。

优先选择鲜的甜玉米粒，罐装的要洗净。

烹饪技巧

虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制后，中小火煎或炒至变色熟透。

鸡蛋液倒入热油中，待其凝固成块，再与虾仁、玉米粒一同翻炒，避免鸡蛋炒老。

煎鸡蛋时要用小火，保持鸡蛋的嫩滑。

调味与搅拌

调味时适量使用盐、糖等，可加少许鸡精提鲜。

搅拌时轻轻翻动，避免将鸡蛋液炒散。

可以加入少许牛奶或水，使鸡蛋液更嫩滑。

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