四川木耳和东北木耳

四川木耳和东北木耳在多个方面存在不同：

色素和味道

东北木耳：色素较高，味道与四川木耳相似，但口感较为爽脆，水发率高，耐泡，不易发粘。

四川木耳：尤其是高山木耳，微量元素较多，味道也较为不错。

营养成分

东北木耳：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，适合各种烹饪方式，如炒菜、煲汤和凉拌。

四川木耳：虽然微量元素较多，但具体营养成分与东北木耳相比有所不同。

产地和产量

东北木耳：主要产于黑龙江、吉林、辽宁等地，是中国最大的黑木耳基地，年产量占全国一半以上。

四川木耳：产地包括四川的高山地区，但具体产量和规模相对较小。

口感和用途

东北木耳：口感爽脆，富有弹性，适合各种烹饪方式，尤其是凉拌和炒菜。